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茶香流心蛋的制作秘籍菜品简介茶香流心蛋，以鲜咸的独特味型俘获众多食客的心。一颗颗小巧的鹌鹑蛋，融入了茶叶的清幽香气，咸香入味，口感丰富。制作这道美食，就像一场与时间的邂逅，每一个步骤都蕴含着独特的韵味，最终呈现出令人回味无穷的美味。所需食材与调料主料新鲜鹌鹑蛋 20 个，圆润饱满的鹌鹑蛋是这道菜的灵魂所在，为菜品提供嫩滑的口感和丰富的营养。调料茶叶 10 克，茶叶的选择可以根据个人喜好，无论是清香的绿茶还是醇厚的红茶，都能为鹌鹑蛋增添别样的风味。李锦记薄盐生抽 30 克，薄盐生抽既能赋予鹌鹑蛋咸香的味道，又相对健康，让你吃得无负担。味好美老抽 10 克，老抽为鹌鹑蛋染上诱人的色泽，使其看起来更加有食欲。老冰糖 15 克，老冰糖的甜润能中和茶叶的苦涩，增添一丝甜蜜的滋味。精盐 3 克，适量的盐能提升整体的味道，使其更加鲜美。八角 2 颗，八角独特的香气能为茶汤增添浓郁的香料气息。桂皮 1 小块，桂皮的醇厚香味，让茶香流心蛋的味道更加丰富。香叶 2 片，香叶为茶汤带来淡淡的清新香气，提升整体的风味。纯净水适量，用于熬制茶汤和煮鹌鹑蛋。制作流程煮制鹌鹑蛋将鹌鹑蛋放入清水中，仔细清洗干净，去除表面的杂质和污垢。把清洗好的鹌鹑蛋冷水下锅，确保水没过鹌鹑蛋。接着加入少许盐，盐不仅能为鹌鹑蛋增添底味，还能防止煮蛋过程中蛋壳破裂。开小火煮 2 分钟，时间的把控非常重要，2 分钟能保证鹌鹑蛋刚好煮熟，又不会煮得太老，保持嫩滑的口感。煮好后，将鹌鹑蛋迅速放入冰水中。这一步是关键，冰水冷激能让鹌鹑蛋的蛋白迅速收缩，与蛋壳分离，方便后续剥壳，同时还能使鹌鹑蛋的口感更加紧实。熬制茶汤取一口干净的锅，将茶叶、李锦记薄盐生抽、味好美老抽、老冰糖、精盐、八角、桂皮、香叶全部放入锅中，加入适量的纯净水。开小火慢慢熬制，让各种调料的味道充分融合。在熬制过程中，要不时搅拌，防止冰糖粘锅。小火熬制一段时间后，茶汤会散发出浓郁的香气，此时捞出渣子，确保茶汤的纯净口感。关火，让茶汤自然晾凉，等待它与鹌鹑蛋的完美邂逅。腌制鹌鹑蛋待鹌鹑蛋冷却后，将其轻轻磕破蛋壳，注意不要把蛋壳完全剥掉，只需让蛋壳出现细小的裂纹即可，这样能让茶汤更好地渗透到蛋中。将磕破蛋壳的鹌鹑蛋放入晾凉的茶汤中，确保每个鹌鹑蛋都能充分浸泡在茶汤里。把装有鹌鹑蛋和茶汤的容器放入冰箱冷藏腌制 4 - 6 小时。在冷藏的过程中，茶汤会慢慢渗透进鹌鹑蛋中，让其充分吸收茶香和调料的味道，形成独特的流心口感。装盘出品经过 4 - 6 小时的耐心等待，茶香流心蛋终于大功告成。将腌制好的鹌鹑蛋从茶汤中捞出，装入精美的盘中，用新鲜的花草进行点缀。碧绿的花草与棕褐色的鹌鹑蛋相互映衬，不仅增添了菜品的美观度，还让人在品尝美食的同时感受到大自然的清新气息。现在，你可以尽情享受这道茶香四溢、鲜咸可口的茶香流心蛋啦!每一口都能感受到茶叶的清香、鹌鹑蛋的嫩滑和调料的醇厚，让你的味蕾沉浸在美妙的滋味中。图片
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